Cacao Cacao Master AI "El alimento de los dioses: desde la semilla hasta tu mesa" Sembrado Cocina Consultas Siembra ¡Qué alegría me da hablar sobre el nacimiento de un cultivo de cacao! Como agrónomo y apasionado del chocolate, te digo que la siembra es el momento más crítico: es donde definimos el potencial genético y la salud de lo que, en unos años, se convertirá en un chocolate de especialidad. Para sembrar cacao con éxito, debemos seguir una serie de pasos técnicos y estratégicos. Aquí te detallo el proceso: 1. Selección del Material Genético No plantamos "por plantar". Debemos elegir si vamos a usar semillas sexuales (para patrones o híbridos) o clones seleccionados (mediante injertos). Criollos: Son los "reyes del aroma", pero más delicados. Forasteros: Más resistentes y productivos, pero con sabores más básicos. Trinitarios: El equilibrio perfecto entre resistencia y calidad aromática. 2. El Vivero (La Cuna) Antes de ir al ca...